微资讯！碳酸氢钠俗称_碳酸钠俗称
互联网 2023-03-05 11:09:19
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1、1、俗称碱面。
2、2、碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。
3、3、质地较粗糙。
4、4、因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
5、5、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
6、6、碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
7、
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