为什么银耳炖久了致癌 银耳一般炖多久最好 新消息
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焖烧银耳会破坏银耳吗
抖音里卖的焖烧银耳可能有真的，也有假的。如果有任何疑问，建议购买前先咨询专业人士，以避免购买到假货。
能焖好吗，焖烧壶煮银耳好不好？首先在这里值得肯定的是，焖烧杯是可以用来炖银耳汤的，但是到底能不能焖好，主要还是根据时间的长短以及自己所选择的焖烧杯材质来进行判断的。
(资料图)
懒人做法：将预先称量的水和银耳放入锅中煮开，煮开后放入辅料（百合，枸杞，莲子，雪梨，桂圆肉，红枣）搅拌均匀后即可一起倒入焖烧壶。盖紧，有保温袋的还可以放入保温袋中。放置6小时以上就可以起锅了。
银耳煮久了会导致营养流失，建议不要长时间煮银耳，食用银耳不必长时间煮，煮开即可。使用银耳需注意：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
银耳炖太久的危害
银耳炖太久的危害1 如果银耳炖太久的话，口感会降低，而且最重要的是营养价值会流失的。一般煮开后就可以食用了。
长时间炖煮后，白木耳会引起一些有害物质，会大大促进其他成分中亚硝酸钠的促进作用，而这类物质是一种关键的致癌物成分，会使人体细胞癌变，人类很容易得癌症。
炖银耳炖太久的坏处 银耳是很多人都较为喜欢吃的食物，一般情况下炖银耳炖久了就容易造成里面营养物质的流失，同时煮久了里面营养物质的性质也会发生变化，虽然对人体没什么影响，但不利于人体更好的吸收和消化这些物质。
因为银耳炖久了不仅营养价值会流失，主要还会产生一些对人体有害物质。特别是亚硝酸盐增加是致癌的主要物质，会让人体细胞发生癌变的可能性增大，也会对造血功能造成一定影响。
白木耳是一种非常合适炖着吃的美味可口食物,为何银耳炖久了致癌?
1.卟啉是由于血红素合成途径中缺乏某种酶或酶活性降低而引起的卟啉代谢紊乱。与吃新鲜海藻没有关系。
2.会让炖久的银耳中的亚硝酸盐与胺类相结合，形成亚硝酸胺对人体有害，会促使人体细胞癌变。建议银耳不能炖一个小时以上，及时食用。
3.银耳炖久了致癌，主要考虑是因为长时间炖煮，使银耳汤内产生亚硝酸盐，有一定的致癌风险。因此，制作银耳汤时，煮熟即可，避免长时间炖煮。
4.一般情况下炖银耳炖久了就容易造成里面营养物质的流失，同时煮久了里面营养物质的性质也会发生变化，虽然对人体没什么影响，但不利于人体更好的吸收和消化这些物质。
5.银耳煮久了会导致营养流失，建议不要长时间煮银耳，食用银耳不必长时间煮，煮开即可。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
6.白木耳，秋天必吃食材之一。白木耳的滋养，是毋容置疑的，针对追求美丽的女人来说，一碗银耳炖盅应该是最滋润的甜品，更别说白木耳自身的价钱非常便宜，却有很高的营养成分。
为什么银耳炖久了致癌
长时间炖煮后，白木耳会引起一些有害物质，会大大促进其他成分中亚硝酸钠的促进作用，而这类物质是一种关键的致癌物成分，会使人体细胞癌变，人类很容易得癌症。
银耳炖久了致癌，主要考虑是因为长时间炖煮，使银耳汤内产生亚硝酸盐，有一定的致癌风险。因此，制作银耳汤时，煮熟即可，避免长时间炖煮。
银耳煮久了会导致营养流失，建议不要长时间煮银耳，食用银耳不必长时间煮，煮开即可。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
一般情况下炖银耳炖久了就容易造成里面营养物质的流失，同时煮久了里面营养物质的性质也会发生变化，虽然对人体没什么影响，但不利于人体更好的吸收和消化这些物质。
白木耳为什么不能长时间炖着吃
不会。银耳炖6个小时，一般不会产生有毒物质，也不会滋生细菌，只要没有粘锅糊底就可以食用。银耳一般炖30分钟左右即可，炖的时间过长会比较软烂，口感可能会比较欠缺。
所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对人的健康造成危害。而且熬煮不等于在常温下放置，通常不会滋生细菌，是没有危害的。但是建议白木耳不要炖一夜，炖煮时间太久，营养成分会相对减少。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
银耳不能隔夜吃，对健康有害的。汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为室内栽培的银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
银耳煮20分钟可以吃吗 银耳最好不要隔夜食用，长时间放置不仅口感会变差，还会很容易滋生细菌等微生物。干燥的银耳一般会有二氧化硫的味道，建议熬煮前用清水浸泡，在浸泡的过程中也可以换几次水。
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