我家常吃的家常菜,喷香扑鼻,还没出锅就忍不住流口水,太好吃了
爱讲故事的历史君 2023-07-09 19:43:30
回锅肉是猪五花肉搭配蔬菜烹饪的。这蔬菜嘛,可以是青椒,也可以是甜椒,但我觉得蒜苗和回锅肉才是绝配,这两者烹饪在一起,口味独特,喷香扑鼻。回锅肉色泽红亮,蒜苗葱绿,香而不腻,超香,超好吃,特别下饭。不仅是男筒子喜欢它,就连女筒子也抵制不了它的诱惑,比如我和我老妈。每次我都能吃上许多呢,每次饭后,我都只能感慨,面对回锅肉,我总是控制不住自己啊。
(资料图片)
回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大,但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱,再按照我下面的做法操作一波,香喷喷,好吃得流口水的回锅肉就做好啦~
蒜苗回锅肉——我家常吃的家常菜,喷香扑鼻,还没出锅就忍不住流口水,太好吃了
1、备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;
2、猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;
3、猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出;冷却后,切大薄片;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热;放入肉片爆炒;
5、肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;
6、放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;调入适量白糖,继续翻炒;
7、肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;再放入蒜苗翻炒;
8、调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。
1、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;
2、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦;